1. Spoznajte glutinske riževe kapsule:
Ovoj kapsule navadnih lepljivih riževih kapsul je v glavnem sestavljen iz lepljivega riža in kostnega lepila. Vsebnost lepljivega riža je 91-97 odstotkov, vsebnost kostnega lepila pa 3-9 odstotkov. Vloga kostnega lepila je povečati trdoto lupine kapsule in spodbujati podporo. Glavne sestavine lepljivega riža so škrob, beljakovine in druge.
2. Namočite v topli vodi:
Lahko ga nekaj časa namočite v topli vodi in ugotovili boste, da bo kapsula počasi izginila. Kapsula bo hitreje izginila, če jo boste stisnili z rokami, opazovani pojav 4 pa bo videti moten. Je topen v vodi, vendar je gumijasta ovojnica kapsule netopna v vodi
3. Namočite v vrelo vodo za hlajenje:
Lahko ga tudi namakate z vrelo vodo, vendar se lahko na začetku namakanja zdi, da izgine, kasneje pa spremembe ne bo več. Če se ohladi, postane majhna kroglica, še posebej suha. Ker je škrobni nukleoprotein v lepljivem rižu podvržen reakciji delne denaturacije, je tako kot jajčni beljak zelo bister v topli vodi. Ko je temperatura dovolj visoka, bo beljak denaturiral in postal bel ter strjen v enem kosu.
4. Okusite sladko ali ne: preprosteje, vzemite ven ovoj kapsule in jo okusite neposredno v ustih, da vidite, ali je sladek okus. To traja nekoliko dlje, saj je treba škrob v lepljivem rižu počasi razgraditi v sladkor. Guma nima sladkega okusa, ne glede na to, kaj okusite.
5. Več popustov:
Preprostejši način je, da vzamete kapsulo in jo bolj zložite. Na splošno je kapsule lepljivega riža enostavno zlomiti, gumijaste kapsule pa so skoraj nepretrgane.
